سرگل ممتاز قائنات، یک مثقال. فقط بخش قرمز کلاله، برای عطر و رنگ‌دهی بالا.
توضیحات
سرگل ممتاز، بخش قرمز کلاله زعفران قائنات است؛ خامه زرد از آن جدا شده. یک مثقال حدود ۴٫۶ گرم است و برای خانواده، هدیه و آشپزی چندماهه می‌ماند.
رشته‌ها را نرم بسابید و با آب جوش ولرم یا یخ دم کنید. مایع را آخر پخت به برنج و خورشت اضافه کنید. رشته خشک را در روغن داغ نریزید.
ظرف را دور از نور و رطوبت نگه دارید. بوی گرم و کمی تلخ، و رنگ قرمز تیره، نشانه همین درجه است.
