
زعفران سرگل ممتاز، دسته ممتاز و ریشه اعلای قائنات. راهنمای تشخیص نوع، دمکردن و انتخاب بسته خانه یا رستوران.

زعفران اصل رشته قرمز با بوی گرم و کمی تلخ دارد. رنگ مصنوعی زود در آب سرد پخش میشود و مزه شیرین یا بیبو مشکوک است.

زعفران را نرم بسابید، با چند قاشق آب جوش یا یخ دم کنید و مایع صافشده را آخر پخت به غذا اضافه کنید.

سرگل فقط کلاله قرمز است، دسته کلاله را با خامه نگه میدارد و ریشه بخش زرد گل است برای پخت حجمی.